28 mars 2008
GENOISE
- 250 g de farine - 250 g de sucre en poudre - 150 g de beurre - 6 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé
Il faut faire préchauffer le four à 180° car cette recette doit être réalisée rapidement.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre pour obtenir une pâte mousseuse. Ajouter le sucre vanillé et la farine. Mélanger et ajouter le beurre fondu. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule rond.
Enfourner à 180° pendant 35 minutes.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidie, couper la génoise en deux dans l’épaisseur et garnir selon vos goûts… chantilly/fraises, mousse au chocolat ou encore crème pâtissière/ananas.
23 janvier 2008
PETITS PAINS AU LAIT ET RAISINS
- 250 ml de lait
- 75 g de beurre
- 1 c.c. de sel
- 4 c.s. de sucre
- 350 g de farine
- 2 c.c. de levure déshydratée
Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus dans votre machine à pain. Sélectionner le programme « pâte levée ».
A la fin du programme, récupérer la pâte et former une boule que vous couperez en 8 petits pains. Incorporer des raisins secs en pétrissant à la main chaque petit pain.
Former les 8 petits pains sur une plaque de cuisson. Les laisser lever couverts d’un torchons, de manière à ce qu’ils doublent de volume.
Cuire à 180 ° jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.
22 janvier 2008
GATEAU AU VERMOUTH ET NOIX DE COCO
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de fécule
- 1 jus de citron
-300 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 7 c.s. de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 7 c.s. d’huile
- 1 sachet de sucre vanillé
+
- Vermouth (= martini blanc)
- Chocolat amer en poudre (vanhouten)
- Noix de coco en poudre
Mélanger tous les ingrédients. Battre les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement en soulevant la pâte.
Verser la pâte dans un moule rectangulaire de préférence et n’hésitez pas à remplir deux moules pour que le gâteau lève bien et qu’il ne soit pas trop épais. (sinon, il sera impossible de faire la seconde étape, le gâteau étant déjà extrêmement fragile)
Cuire à 180° jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir, puis couper en dés.
Tremper chaque dé dans le Vermouth, puis dans le cacao amer, enfin, dans la noix de coco.
Savourez…
21 janvier 2008
BRIOCHETTES
Pour 12 petites brioches
- 120 ml de lait
- 3 œufs
- 1 c.c. de sel
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 450 g de farine
- 1 sachet de levure déshydratée
Mettre les ingrédients dans l’ordre cité ci-dessus, dans votre machine à pain. Sélectionner le programme « pâte levée ». A la fin du programme, récupérer la pâte et former une boule que vous couperez en 12 parties égales.
Formez 12 petites boules et posez les dans des moules à brioche. Couvrir d’un torchon et laisser lever pour que les brioches aient au moins doublé de volume. Préférez un endroit chaud ou une source de chaleur…
Cuire à 180° jusqu’à ce que les briochettes soient bien dorées. Attention, si elles dorent trop vite, les couvrir d'une feuille d'aluminium.
02 décembre 2007
PAIN D’EPICES
- 150 g de farine de blé - 1 c.c. de levure chimique
- 125 g de farine de seigle - 1 c.c. de cannelle en poudre
- 300 g de miel brun liquide - 1 c.c. de gingembre en poudre
- 10 cl de lait - 1 c.c. d’anis en poudre
- 60 de cassonade - 1 pincée de sel
- 2 œufs - 2 pincées de noix de muscade
-
Verser le lait dans une casserole avec le beurre et le miel. Faire fondre le tout en mélangeant, puis retirer du feu et laisser tiédir.
Verser les deux farines dans un saladier, ajouter la levure, la cassonade, le sel et les épices. Mélanger le tout.
Ajouter les œufs dans la farine, puis verser le mélange de la casserole (miel-beurre-lait).
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser la pâte obtenue dans des moules en caoutchouc. Juger de l’épaisseur de vos pains d’épices selon vos goûts.
Cuire pendant environ 35 min. à 160° (th.5) si vous faîtes des petits pains d’épices.
Ou 1h à 160° (th.5) si vous faîtes un seul gros pain d’épice.
06 novembre 2007
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Gâteau simplissime et très rapide... ça va vous plaire !
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 90g de farine
- 175g de chocolat
- 100 g de beurre
Temps de réalisation: 10 min max.
Mélanger le tout. battre les blancs en neige et les incorporer à la fin sans les casser. Saupoudrez de noix de coco, d'amandes ou encore de pépites...
Cuire à four doux (160°-180°). Piquer un couteau pour juger de la cuisson.
PS: les complexes: au placard!
